这个水果馅饼看起来像是一种爱的劳动,但最终的结果是值得额外的一点时间!这种稠密的饼干状外壳完美地容纳了新鲜的奶油香草豆奶油冻和你放在上面的新鲜浆果。随你的口味搭配任何你喜欢的水果,奶油冻和果皮与所有不同的配料完美搭配。我们喜欢夏天的浆果,但冬天再加一点石榴就完美了。

成分

为了地壳

  • 半杯黄油,软化
  • 1/3杯糖
  • 1¼杯通用面粉
  • 2汤匙全脂牛奶
  • 1茶匙罗德尔188金宝搏官网登录网址香草酱

为了奶油冻

  • 3汤匙通用面粉
  • 5汤匙玉米淀粉
  • ¾杯砂糖
  • 5杯牛奶
  • ½茶匙洁食盐
  • 2个大蛋黄
  • 2½茶匙罗德尔香188金宝搏官网登录网址草酱
使用
场合
方向

注:在制作蛋挞之前,你还应该阅读所有提示,以确保你对结果感到满意!

  1. 将烤箱预热到375华氏度以烘烤外壳。将黄油和糖在搅拌器中以中高速混合,直到变得松软。
  2. 慢慢加入面粉,然后低速加入牛奶和香草酱。
  3. 一旦所有原料都混合在一起,将速度提高到中等,直到面团开始在搅拌碗中聚集。
  4. 用擀面杖将面团擀成10英寸的圆形,然后小心地将面团转移到10英寸的馅饼盘中,最后形成面皮。
  5. 一旦烤盘的外壳形成,边缘均匀地形成一个边缘,用叉子在外壳的中心戳几次,以防止烘烤时形成气泡。
  6. 将成型的果皮放入烤箱中12-15分钟,略呈金黄色。
  7. 烤制蛋壳时,准备干的奶油冻原料并混合,将蛋黄和香草放在另一个碗里。
  8. 将干原料放入一个中等大小的平底锅中,加入牛奶,搅拌混合,然后加热。
  9. 用中火持续搅拌牛奶和干原料,直到沸腾。从火中取出,放入鸡蛋和香草酱,不断搅拌。
  10. 蛋黄混合后,将混合物放回炉子,再次加热至沸腾状态,然后再将其转移到另一个容器中,在冰箱中冷却至冷却。
  11. 当奶油冻和果皮冷却时,将浆果洗净并切成所需大小和形状,以便浇头。
  12. 把蛋挞盘上的果皮去掉,在上面放上你想要的奶油冻和浆果。

提示

  • 确保蛋壳完全冷却,然后再尝试转移出酸锅,以避免开裂。
  • 将煮熟的牛奶调制成蛋黄可能很棘手,用力搅拌并缓慢添加牛奶,以避免蛋黄烹饪。我们一次慢慢加入大约1/4杯,用长柄量杯慢慢滴入蛋黄。
  • 如果你想要传统的蛋挞外观(蛋挞切得很干净),我们建议你使用少量的蛋挞(大约1/2),并确保你的蛋挞在冰箱里过夜,然后用锋利的刀切片。你也可以尝试添加玉米淀粉,或者少加牛奶。但是,我们没有测试这些,因为我们更喜欢这种奶油冻的传统奶油味。这是非常奶油和轻-和香草豆斑点真的流行!我们的一些测试人员更喜欢蛋黄酱,而另一些人则更喜欢蛋黄酱,所以你可以随心所欲!剩下的奶油冻是一种很棒的“几乎是布丁”零食!
  • 如果你想在蛋挞的顶部添加光泽,可以将杏仁蜜饯与等量的水混合,然后用糕点刷在成品蛋挞的顶部,使其表面光滑。

这个食谱是由ADM烹饪团队成员摩根·奥斯本为罗德尔设计的188金宝搏官网登录网址。照片作者阿曼达@来自梅托乌.

Baidu