这款巧克力南瓜crème brûlée是一款引人注目的无谷物甜点,非常适合万圣节或任何秋季场合。提前制作也很容易!

成分

巧克力酱

  • ¼杯罗德尔美188金宝搏官网登录网址食烘焙可可
  • 3匙糖
  • ¼杯水
  • 一小撮海盐
  • 一汤匙无盐黄油,切成四块
  • 1 / 4茶匙罗黛尔有188金宝搏官网登录网址机巧克力提取物
  • 1 / 4茶匙罗黛纯香188金宝搏官网登录网址草精

为了南瓜crème brûlée:

  • 1 / 4杯浓奶油
  • ⅓杯蜂蜜
  • 1茶匙罗德尔南瓜香料提188金宝搏官网登录网址取物
  • ½茶匙Rodelle纯188金宝搏官网登录网址香草精
  • 3个大蛋黄
  • 1全蛋
  • 半杯南瓜泥
  • 1汤匙糖(作为浇头)
使用
场合
方向

注意:列出的准备时间是实际操作时间,不包括冷却时间,至少两个小时。

  1. -要做巧克力酱,把可可粉、糖、水和盐放在一个小炖锅里,用中火搅拌。
  2. -不断搅拌,直到酱汁开始慢炖,然后关火,加入黄油、巧克力精和香草精搅拌。
  3. -把六个小模子(建议:4盎司的球罐)放在一个托盘或盘子上,可以放进你的冰箱。
  4. -舀一汤匙巧克力酱到每个烤模底部。在你做蛋奶沙司的时候,把模子盘放在冰箱里冷却。
  5. -制作南瓜crème brûlée,将烤箱预热到300华氏度。将奶油,蜂蜜,南瓜香料提取物和香草提取物放在一个中等炖锅中,用中火搅拌。偶尔搅拌,直到奶油开始沸腾,然后把锅从火上移开。
  6. 在奶油加热的同时,把蛋黄、整个鸡蛋和南瓜泥混合在一个大的耐热碗里。
  7. -在冰箱里放一个大水罐或带喷嘴的液体量杯来冷却(你要用它来把蛋奶沙司倒进模子里)。把一壶水开到文火上煮水浴。
  8. -将1 / 4杯热奶油倒入南瓜和鸡蛋的混合物中搅拌,使鸡蛋变温。然后,一边不停地搅拌,一边慢慢地将剩下的热奶油倒入南瓜混合物中。将奶油冻滤入冷却的水罐或量杯中。
  9. -将模具放在高边的烤盘中。把蛋奶沙司倒进模子里,均匀地分成两份。将烤盘放入烤箱中,小心地倒入热水,直到热水达到模子的一半,注意不要将水溅到蛋奶沙司上。
  10. -烘烤约35分钟,或直到几乎完全凝固,但中间仍然有一点摇晃。
  11. -在架子上冷却15分钟,然后盖上盖子冷藏至少2小时或2天。如果需要,在食用前将其加热至室温。
  12. -当你差不多可以上菜的时候,在每个crème brûlée上撒上半茶匙的糖,均匀地散开。
  13. -用厨房的手电筒将糖融化并焦糖,直到它变成棕色,但不会烧焦(如果需要的话,调整火焰,让你的手在小圈内移动,以避免火长时间燃烧一个点)。
  14. 冷却一两分钟,然后就可以上桌了。

注意:这个食谱是由一个计算搅拌器的Becky为Rodelle准备的。188金宝搏官网登录网址阅读原来的食谱,并看到更多的图片的过程点击这里

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