这些美味的法国Macarons已经用糖甘油罗布尔创建了。188金宝搏官网登录网址它们是美味的香草,巧克力和覆盆子。混合和搭配并有一个完美的春天甜点!

原料

香草马卡龙

  • 90克老年蛋清(至少或过夜留下6小时!)
  • 110克杏仁面粉
  • 200克糖粉
  • 1 188金宝搏官网登录网址rodelle香草豆,分裂和刮
  • 25克白色砂糖
  • 1 TSP 188金宝搏官网登录网址Rodelle烘焙可可或粉末食品着色(可选)

巧克力Ganache填充

  • 12盎司巧克力,切成小块
  • 1杯重奶油

香草奶酪填充

  • 1磅无盐黄油(室温)
  • 4℃。糖粉
  • 1 T.R188金宝搏官网登录网址odelle香草提取物
  • 2茶匙。柠檬汁
  • 1吨牛奶

覆盆子填充

  • 1/2 TSP。覆盆子蜜饯每麦克森三明治
用途
方向

Macarons.

  1. 在制作Macarons之前长达3天,将蛋清分开,用纸巾松散地盖上盖子,并在冰箱里储存。在制作Macarons之前的夜晚,将它们放在柜台上来来到室温。
  2. 将1个Rodelle香草豆的杏仁面粉,糖粉和糊状物放入食品加工机中,并进程直至完全合并。188金宝搏官网登录网址小心不要融合太长或杏仁面粉将变得过于加工。
  3. 搬到一个大碗,搅拌一茶匙罗布尔烘烤可可用于巧克力焦炭,或为有色的心甘油的一茶匙粉末食品着色。188金宝搏官网登录网址留下普通的香草macarons。搅拌结合。
  4. 将干燥的食材筛分成碗并放在一边。
  5. 用搅拌机,在中高速搅拌蛋清直至泡沫。加入砂糖并继续搅拌,直到蛋白有硬峰。
  6. 将蛋清(一次三分之一)加入面粉并折叠以掺入直至混合物刚刚光滑,使用不超过50次。
  7. 适合糕点袋,圆形尖端,并填充马卡龙面糊。
  8. 管道将大约1英寸的圆圈放在烤片衬里羊皮纸上。
  9. 让面糊在烘烤前至少1小时放置在平底锅上,形成强烈的皮肤,以帮助将macarons留在烤箱中,并开发完美的脚。
  10. 在280°F处烘烤Macarons,直接在烤箱中间直接烘烤15-20分钟。为了捐款,轻轻地触摸麦克饼的顶部,以确保它干燥。
  11. 然后轻轻地试图从羊皮纸上抬起玛卡蛋白。如果它很容易离开,他们已经完成了。如果它没有出现,最高休息,他们需要煮更长时间。继续每两分钟检查它们,直到底部干燥。
  12. 一旦从烤箱中取出,允许Macarons在锅中休息10分钟以在尝试删除之前完成烹饪。在糖霜之前完全冷却。

巧克力Ganache填充

  1. 将巧克力放在耐热碗中。
  2. 在中加热中加热重质奶油,直至沸腾。
  3. 在巧克力上倒重奶油,让坐3分钟。
  4. 混合巧克力和重质奶油,直至合并,巧克力是有光泽的。
  5. 在使用前填充Macarons之前允许冷却。

香草奶酪填充

  1. 将冗长的黄油放入混合器(桨式附件)中,然后搅拌直至混合。
  2. 慢慢加入糖粉直至合并得很好。
  3. 加入Ro188金宝搏官网登录网址delle香草提取物,柠檬汁和牛奶。

覆盆子填充

  1. 添加1/2 TSP。每麦卡龙三明治
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